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如何看待獼猴桃早采現象有利有弊

编辑:bet36体育在线手机版|时间:2020-06-10|浏览:117

7月底8月初以來,部分果農朋友反饋市場上零星出現一些獼猴桃在售賣,對于資深的果農都清楚,獼猴桃的成熟期大都在9~10月份,個別早熟品種可能受氣候影響會在8月底成熟。那么問題來了,這些售賣獼猴桃是何產出?來源于火星?顯然是個別農戶為了搶占市場盲目早采的獼猴桃。對于這一問題報紙、電視及網絡等媒體多有宣傳,抵制之聲從未間斷,可仍有個別農戶出現早采行為,是何原因?廣大農戶也比較關注,下面我們就來具體談談獼猴桃早采是利?是弊?

早采,顧名思義就是提前采摘,即果子尚未達到成熟期進行采收。通常我們借助折光分析儀測定果肉中可溶性固形物含量來衡量水果的成熟情況,以便確定合適的采摘時間。對獼猴桃而言,當果實可溶性固形物含量達到6~7%以上時便可進行采收,bet36体育在线手机版而需要長期儲藏的果實則要求達到7~10%,這樣的果子在后續銷售中才能保證口感和品質。反之,低于以上指標的果子即可以視之為早采果。

夏末秋初之季,全國大部分獼猴桃將熟而未熟。水果商販們抓住了消費者獵奇嘗鮮的心理,每到這個時節就搶鮮趕早的上市獼猴桃來迎合消費者。個別商販甚至走向田頭果園游說果農,并拋出較高的收購價格,一些果農朋友們擔心后期鮮果大量上市造成收購價格下滑,便產生了“落袋為安”的錯誤心里,導致早采早賣之風盛行。

從獼猴桃的生長周期來看,5~6月份為獼猴桃的開花期,授粉成功的幼果經過6、7月份的生長、膨大后果體大小基本定型,進入8月份后,果體外形基本不再膨大,變化的主要是果肉中的可溶性固形物(即糖分)。加上7~8月我國大部分地區氣溫較高,且氣候不太穩定,容易頻發大風或暴雨天氣,這樣可能造成落果,影響獼猴桃的產量,從而威脅到種植戶的收入。因此,個別果農朋友不愿意承擔風險,過早的將獼猴桃推向市場,來獲取短暫的利益。

由于早采的鮮果可溶性固形物通常不足6%,糖分積累量有限,將其直接投放到市場中,消費者購買是嘗到了鮮,但果子的實際口感相對較差,造成消費者對真正成熟獼猴桃的誤解。在這個果蔬品類繁盛的季節,低品質的獼猴桃難免將消費者的喜好推向其他果蔬,導致之后成熟的獼猴桃鮮果上市將逐漸無人問津,直接危害果農利益。

這部分早采獼猴桃造成的危害是最嚴重的,由于早采短暫利益的驅使下,難免誘導更大一部分果農盲目跟風,而市場即時消化的能力畢定有限,進而大部分(據市場調研超過70%)早采獼猴桃鮮果就要進入冷庫儲存,為后續銷售乃至反季節銷售做準備。而長時期的冷庫儲藏,對獼猴桃的可溶性固形物的要求更高,通常要超過8%~10%,而早采的獼猴桃可溶性固形物含量明顯低于這一指標。從科學角度考慮,這部分獼猴桃是不達標的,其后續進入消費者餐桌上的口感勢必打折,從而使消費者對正常獼猴桃造成長期的誤解。這也就是我們常說的現在的水果沒有小時候好吃了,很大一部分原因是我們吃的都是采收的低熟、未熟之果,其品質口感可想而知。這部分果子直接損害了消費者的利益,反過來最終仍然作用在果農朋友身上,連帶的中間商同樣會受到影響。換句話說,雖然獲得了短暫的收益,但形成了一個病態的產業鏈。這樣處于鏈上的所有人的利益都會受損,就如同飲鴆止渴。

最后我們獼猴桃產業鏈上所有的參與者應該清楚,隨著獼猴桃市場管理機制的逐漸成熟,相關職能部門的持續干預和積極引導,以及廣大果農朋友認識的提高,今后的早采現象將越來越少。作為一個果農我們也要堅持自己的底線,將成熟的高品質優質果分享給消費者也是我們的榮譽。

果農中流行這樣一個說法,“5天軟,10天爛,半月壞一半”。因此,購買時應選擇果實處于堅硬狀態、無機械損傷的獼猴桃。但硬邦邦的獼猴桃并不好吃,其中的糖分很低,果實酸澀,還讓人感覺刺口,因為果實里含有大量蛋白酶,會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質,引起不適感。

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